紅荳砵仔糕

以前响上環住嘅時候，間中會光顧一對公公婆婆推着手推車擺買嘅砵仔糕，佢哋賣嘅砵仔糕好好食架，不過隨住佢哋年紀漸大，砵仔糕亦變得冇咁好食~~
今日試吓整，不過有啲材料唔夠用咗其他材料嚟代替，雖然都好好味，但感覺總係差少少咁~~

材料：
A: 紅荳40克、糖3茶匙、鹽少許
B: 粘米粉80克、澄麵26克、水120毫升
C: 片糖1片、水230毫升
雲呢拿油兩滴

做法：
1）紅荳預早一晚浸好。
2）材料(A)用水煮30分鐘，熄火焗15分鐘（如喜愛腍可焗耐一些）。
3）材料(B)拌勻至沒有粉粒。
4）材料(C)加熱煮溶後加入已拌勻的材料(B)及雲呢拿油。
5）放入蒸架模連一起蒸至水滾。
6）水滾後，倒入粉漿及紅荳，蓋上鍚紙防止倒汗水滴落糕內，大火蒸17至18分鐘。
7）待涼後脫模。