北海道牛乳燉蛋

天氣回暖再幾日又再次轉凍，真係要小心身體，好好保暖~~

襯住凍凍哋，今日整咗個北海道牛乳燉蛋嚟暖一暖身 ^^

北海道牛乳燉蛋(四人份)

材料：

雞蛋4隻

牛奶500毫升

砂糖60克

做法：

1. 將雞蛋發打好備用。
2. 將牛奶加熱(微熱便可，以免煮熟雞蛋)。
3. 將牛奶加入雞蛋內，再加入砂糖拌勻。
4. 用篩隔入碗內，用匙羹撥去泡沫。
5. 蓋上錫紙以防倒汗水。
6. 隔水蒸11-12分鐘，每4分鐘揭開蓋讓蒸氣散去。

日式芝士蛋糕

今日係元宵節加情人節，雖然都仲係凍凍哋，不過下晝都出過吓太陽，算做有啲溫暖啦~~

應試係食湯圓嘅日子，但係我去到超級市場竟然完全唔記咗要買，所以就做咗個日式芝士蛋糕嚟頂檔  :P

用咗個7吋蛋糕模，所以個蛋糕好扁 (>.<)

材料：
蛋白霜：蛋白3隻、糖霜50G
奶酪糊：忌廉芝士100G、牛奶50G、無鹽牛油溶液30G
低筋麵粉20G、粟粉10G、雲呢拿油數滴

做法：

1. 將忌廉芝士、牛奶放入碗中，隔水加熱溶至奶酪糊。
2. 加入牛油溶液到奶酪糊，完全拌勻，放涼待用。
3. 打蛋白霜：蛋白加入糖霜(分2-3次)
4. 加入篩過嘅低筋麵粉、粟粉至奶酪糊並完全拌勻。
5. 分三次加蛋黃(逐隻加入拌勻再加)至奶酪糊。
6. 加入雲呢拿油拌勻。
7. 分三次加入蛋白霜。
8. 用錫紙封住蛋糕模底層，最好封兩層，以防入水。
9. 倒入蛋糕漿至蛋糕模。
10. 加熱光波爐，150度10分鐘。
11. 使用水浴法，用一個略比蛋糕模大嘅錫紙盤加入大約1.5CM高嘅凍水(必要時可加入冰塊)，再放入蛋糕模。
12. 用150度焗60分鐘。
13. 蓋上錫紙以防蛋糕面過燶，再用150度焗15分鐘。大功告成！

北海道牛乳抹茶包

一盒北海道牛乳可以用嚟做咗幾款唔同嘅嘢食，之前已經整咗牛奶包、布甸同埋cup cake，仲可以整埋呢個北海道牛乳抹茶包。嘻嘻…