芝士小餐包 Cheese Bun

香噴噴嘅芝士餐包

側面都好靚仔 ^O^

包包入面好軟綿綿

今次嘅芝士小餐包係用咗甜餐包嘅食譜加以改良嘅，哈哈~~ 因為屋企有好多芝士碎，唔想浪費，所以就手多多咁响甜餐包嘅面加咗啲芝士碎，令到佢變成又香又脆嘅芝士小餐包喇~~

材料：

砂糖18克、鹽2克、高筋麵粉150克、即用酵母2克、全蛋15克、水75克、無鹽牛油14克

裝飾材料：

掃面蛋液適量、芝士碎適量

其它材料：

固體菜油適量

工具：

6吋或7吋方形模1個

份量：

1份(9小個)

做法：

1. 順次序將砂糖、鹽、高筋麵粉、即用酵母、全蛋加水放入麵包機內做麵糰。
2. 將麵包機操作模式設定為搓麵糰。
3. 待麵糰成形 (大約七至十分鐘) 加入無鹽牛油。
4. 麵糰首次發酵好(大約一個半小時)，由麵包機取出麵糰放在工作枱上。
5. 雙手撲上麵粉，按壓麵糰將空氣排走。
6. 將麵糰分割成九等份並滾圓，蓋上保鮮紙讓麵糰鬆弛約十五分鐘。
7. 將麵糰壓平並再次滾圓，放入已掃固體菜油的方形模內，蓋上保鮮紙作最後發酵(大約四十五分鐘至一個小時，要視乎氣溫。)。
8. 待麵糰發酵至大約兩倍大時，輕手掃上蛋液及加上芝士碎。
9. 放入已預熱的焗爐，大約焗十五分鐘。